Descripción
Caracandao
DDH Thiolized Hazy IPA | ABV: 6% | IBU: 60 | Lúpulos: Mosaic, Simcoe y Galaxy | Colaboración con San Frutos
Caracandao sube un peldaño más en la escalera de las IPAS. En esta receta, elaborada en colaboración con nuestros amigos de San Frutos, usamos un precursor de Thioles, elaborado a base de piles de uva Sauvignon Blanc liofilizadas, para consequir extraer más aromas frutales, en este caso a partir de las maltas. Los Thioles son compuestos aromáticos sulfurosos, que nos traen aromas de frutas blancas: manzana, pera, melón, piña, frutas de hueso…. Estos Thioles se encuentran libres en los lúpulos, pero también “bloqueados” en las maltas. El uso de este precursor de Thioles consigue liberarlos y generar aún mayor variedad e intensidad de aromas en nuestra cerveza.
Además, como siempre, una increíble base de maltas y cops de diferentes cereales, una importante carga de lúpulos (Mosaic, Simcoe y Galaxy) para que a la cerveza no le falte de nada y nuestra levadura favorita para que todo quede redondo.
